うどんツアー第２弾

合田です。夏休みに続き、弟と娘と３人で讃岐うどんツアー第２弾を挙行しました。年末年始の休みに入っていたせいか、訪れた三軒の店すべて２０人～１００人！程度の順番待ち状態でした。

「かま玉」って知ってますか？茹でたての麺に生卵を割りいれ醤油をひと回しかけて食べます。卵かけご飯のうどん版、といったところでしょうか。

私は讃岐うどんが好きで、地元を離れてからは帰省するたびにうどん屋に連れて行ってもらいますが、数年前まではそんな食べ方があることも知りませんでした。うどんと言ったら、太めで腰のある麺といりこ出汁のかけうどん！と思っていましたから。

本業の製麺所の傍ら、昼間の数時間だけうどんを食べさせる、という店の看板メニューがかま玉っていうところが多いのですが、麺のおいしさを味わうにはこの食べ方が一番なのかなあって思いました。逆に麺そのものに自信があるからこそ、かま玉を出せるのかもしれません。是非一度、讃岐でかま玉うどんを味わってもらいたいなあ。

せっかくなので、入ったお店をご紹介します。

１．

東京でモデルの仕事をしていそうな美人おかみが注文を取ってくれる日の出製麺所。ラップに巻いた青ネギを自分でハサミで切り、ポットに入ったつゆを、好きなだけうどんにかけます。

２．

１００人待ちだった山越（やまごえ）うどん。

待たされた分、期待が大きくなりすぎ、「味は普通」と思ってしまいました、ごめんなさい。（待たずに入れれば、きっとおいしいと思ったと思います。）

３．

山道をくねくね上がっていった先にあるやまうちうどん。こんな山の中にお店があるの～？って不安になるくらい。「あつあつ」「あつひや」「ひやあつ」「ひやひや」という、讃岐うどんならではのメニューで、「あつあつ」は、麺もつゆも熱い、「ひやひや」は麺もつゆも冷たい、などです。